맛있는 주말
2007-07-19
기름기 쫙~ 빠져 담백하고 고소해
와인과 ‘환상궁합’ 여성손님에 인기
"참숯으로 익힌 바비큐 + 숯불에 익힌 고구마 + 소면 = 행복해요."
대전시 대덕구 송촌동 475-2번지에 문을 연 `한우리 장작구이(대표 김수정)` 입구에는 커다란 참숯 가마가 우뚝 서있다...
2007-07-12
해수부 저장.유통 철저한 관리 믿을만
푸짐한 밑반찬 ‘바다 속 정원에 온듯’
"싱싱회를 아십니까."
싱싱회란 생선을 즉석에서 회로 만드는 활어회와 다르게 생선의 내장을 제거한 뒤 철저한 위생과정을 거쳐 저온상태로 포장 유통되는 회이다.
일본에서는 회 시장의 90..
2007-07-05
술안주로 제격… 애주가 사랑 듬뿍
직접재배한 검은콩국수도 여름별미
"막창과 순대 증약막걸리는 홍탁삼합에도 절대 뒤지지 않습니다."
대전시 동구 가양동에 자리 잡은 `모두식당`은 한 차례 자리를 옮기기는 했지만 김면숙 대표의 30여 년 손길이 묻어 있는 곳이다...
2007-06-28
15년간 한우물… ‘맛’으로 입소문 자자
중구청 향토음식점.특허 등록까지 앞둬
`한방족탕` 대전에서는 이름조차 생소한 음식이다.
그러나 미식가들 사이에서는 무더운 여름을 나기 위한 보양식품으로 정평이 나있는 음식이다.
대전시 중구 유천동 극동상가 뒷편에 자리..
2007-06-21
여름이 갈수록 더워지고 길어지고 있다.
이렇게 무더운 여름을 나기 위해 보양식의 계절이 온 것이다.
대한민국의 대표 보양식은 삼계탕과 보신탕, 여기에 오리고기는 새로 떠오르는 보양식으로 사랑받고 있는 음식이다.
서구 용문동 사거리 인근에 자리잡은 오리고기 전문점..
2007-06-14
저렴한 가격으로 대중화 선언
맛보기 힘든 참치코살도 별미
대전 서구 둔산동에 자리잡은 둔산참치(대표 김시경)는 고급스런 음식으로만 대접받던 참치의 거품을 쏙 뺐다.
서민들에게 언제라도 저렴한 가격에 마음껏 맛볼 수 있도록 참치대중화를 선언하기 위해서다. 둔산참치..
2007-05-29
참치는 일본.연어는 캐나다서 공수
15년 손맛+신선한 재료 ‘환상 궁합’
탄탄한 생선살이 전하는 바다의 향에 혀끝을 감동시키는 생선회를 직접 맛볼 수 있는 곳이 최근 둔산에 들어섰다.
절대미각을 자랑하는 미식가들도 한 손을 꼽아 추천하는 미다모 일식은 참치는 일..
2007-05-22
50여종 해물과 고기 ‘다양한 맛’
담백한 꽃게.대하 술안주로 제격
"대전에서도 해물과 고기를 함께 맛 볼 수 있습니다."
대전 중구 유천동에 위치한 `야들야들 해물 고기 뷔페(대표 이자야)`는 50여종 해물과 고기 등을 다양하게 맛볼 수 있는 뷔페집이다...
2007-05-08
전북 장수 유기농 돼지만 사용
함께 먹는 수제 소시지 ‘별미’
파인애플 된장구이도 인기메뉴
쫄깃쫄깃하게 씹히는 고기와 입안 가득 살아 감도는 육즙의 맛. 토종돼지 삼겹살을 참나무로 구워내 기름기와 냄새는 제거하고, 고유의 육즙은 살렸다.
동학사 가는 길에 위치한..
2007-05-01
얼큰한 복매운탕 숙취해소 제격
칼슘 등 풍부 혈액순환에 좋아
부담없는 가격으로 ‘최고의맛’
"해장으로 끝내주는 복어요리, 복어요리는 미식가들에게도 최고의 인기요리입니다. 복어의 참맛을 느껴보세요."
지난해 말 대전에 복어가 상륙했다.
대전 서구 둔산동에 위치한..
2007-04-24
두루치기 소스 매콤한맛 일품
저렴한 가격에 술안주로 제격
세련된 인테리어도 깔끔한 테이블도 아닌 그저 평범한 실내 공간에 일반 음식점과 별반 다를 것이 없다.
하지만 맛 하나 만큼은 최고를 자랑한다. 대전에서 두부요리만 30여년 동안 지역민들에게 제공하며 오로지..
2007-04-17
돌솥전가복.깐풍꽃게 요리 등 일품
저렴한 식사부터 특선메뉴까지 다양
깔끔한 인테리어 접대장소로도 제격
대전 서구 둔산동에 위치한 오후청(五侯鯖)(대표 조승호)은 정통중국요리 전문점이다.
오후청에 들어서면 우선은 고급스러운 실내 인테리어와 종업원들의 친절한 안내로..
2007-04-10
1000평 자랑… 100대 주차가능
특별초고추장 송어회 참맛 살려
"해변가의 상상을 실현시켜 드리겠습니다."
서대전역에서 오류사거리 방향으로 가다 보면 웅장한 건물이 눈에 띈다. 바로 대전 최대 규모를 자랑하는 횟집 (주)한단성(대표 김종박)이다.
음식점의 규모..
2007-04-03
시원한 국물맛 숙취해소로 ‘그만’
고혈압.스태미나에 좋은 건강음식
직접 재배한 박으로 신선도 자랑
"이젠 대전 유성에서도 특별한 맛을 즐기실 수 있습니다."
대전 유성의 홍인호텔 맞은편에 위치한 독도참치(대표 김영우)는 서해안 지역에서 일명 `밀국낙지탕`으로 알려..
2007-03-27
돼지참숯갈비 담백한 맛 자랑
최고등급 소·돼지고기만 고집
오징어해물파전 등 부메뉴 다양
"고객의 건강을 먼저 생각하는 업소가 되겠습니다."
대전 중구 사정동 동물원 사거리 인근에 위치한 한우참숯불구이전문점 `마미(대표 이상엽)`는 어머니의 손맛과 같은 최고의 맛과..
2007-03-20
부산서 최고횟감 직송 신선도 자랑
평일 점심특선 주말 가족특선 일품
대전 서구 둔산동에 위치한 이로이로(대표 임동선)는 최고급 참치와 점심 특선 등 식사류를 제공하는 참치전문점이다.
고급스럽고 심플한 내부 인테리어가 돋보이는 이로이로에서는 신선한 참치의 맛을 그대..
2007-03-13
천연재료 이용 생선 비린맛 없애
매콤한 가자미조림 밥반찬 ‘딱’
시원~한 물곰탕 숙취해소 그만
"대전에서 동해의 참맛을 느껴보세요."
영금정(대표 신명순)은 가자미·도루묵 조림, 물곰탕, 가자미 세꼬치 회무침, 도루묵 구이 등을 주메뉴로 하는 생선요리 전문점이다...
2007-02-27
20년 서민공간 대전 ‘향토음식점’
고기만두 학생.직장인 간식 제격
빠르고 친절한 고객서비스 자랑
"정성을 다해 맛있는 음식을 제공하겠습니다."
대전 동구 중동에 위치한 신포우리만두 중동점(대표 온종우)은 20여년 동안 대전의 원도심에서 서민들에게 식사류와 만두류..
2007-02-13
3대째 이어온 80년 역사의맛
모리동동주·추어튀김도 별미
“어머니 손맛보러 꼭 오세요”
"어릴적 어머니께서 직접 만들어주시던 바로 그 손두부를 떠올리게 한답니다. 김이 모락모락 오르는 것이 옛고향의 정겨움을 그대로 안겨주는 것 같습니다"
자칭 단골이라는 한 중년손..
2007-02-01
점심정식·정식풀코스도 자랑거리
박한표 사장, 와인전도사로 정평
‘삶의 질` 추구하는 웰빙 트렌드, 흔히 와인은 `귀로 마시는 술`이라고 한다. 처음엔 요염한 자줏빛 색상에 마음이 홀리고 그 다음엔 목젖을 타고 넘는 저릿한 촉감에 취하며 와인 한잔을 앞에 놓고 조곤조..
2007-02-01
지글지글 볶은 쭈삼불고기도 인기
조말예 사장, 새요리 개발에 노력
"최고의 맛으로 고객 여러분께 감동을 드리겠습니다."
대전 서구 내동에 자리 잡고 있는 가출한 돼지(대표 조말예)는 일반 음식점에서는 찾기 힘든 `쌈&알밥`의 맛이 일품이다. 여기에 지글지글 볶은 `..
2007-01-25
‘해물스파게티 크림소스’ 해물맛 일품
‘갑오징어와 먹물리조또’ 보양식 제격
양고기 저지방.고칼슘.다이어트 도움
"대전에서 이태리요리를 맛보시려면 `포시따노`를 찾아주세요."
포시따노(POSITANO)(대표 박지영)는 서구 둔산동에 위치한 정통 이태리요리 전문점이다..
2007-01-25
어머니 정성으로 빚은 속피맛 최고
직접 만드는 돈가스 젊은층에 인기
가격도 저렴 소규모 모임 안성맞춤
대전성모병원 건너편에 자리한 레스토랑 ‘엔젤`은 경양식과 함께 주인장이 직접 빚어낸 만둣국으로 마니아층이 형성된 음식점이다.
바깥에서 보면 연인들이 같이하거나 저..
2007-01-18
최고의 광어.도미로 미식가 유혹
부메뉴 랍스타.스테이크도 인기
깔끔한 내부 직장인 회식장소 제격
대전 서구 둔산동에 위치한 하나비(대표 최성운)는 전통일식전문점이다.
직장인 회식 장소, 또는 윗사람 접대 장소로 좋은 음식점을 꼽는다면 단연 ‘하나비’다.
최 사..
2007-01-18
3대째 간장게장 ‘전통의맛’ 자랑
상등급 안흥꽃게 천연재료만 사용
부드러운 육질 안창·곰국도 일품
3대째 내려오는 전통의 간장게장, 안창 그리고 곰국
3대에 걸쳐 전통의 깊은 맛을 간직해온 한미령(45)씨의 프로간장게장이 서구 둔산동 우미관을 오픈해 미식가들을 즐..