[맛있는집]‘한방족탕’으로 더위 한방에 싹~

● 영재식당

15년간 한우물… ‘맛’으로 입소문 자자
중구청 향토음식점.특허 등록까지 앞둬

`한방족탕` 대전에서는 이름조차 생소한 음식이다.

그러나 미식가들 사이에서는 무더운 여름을 나기 위한 보양식품으로 정평이 나있는 음식이다.
대전시 중구 유천동 극동상가 뒷편에 자리잡은 영재식당(대표 장숙자)은 15년 동안 오직 한 우물만 팠다.

초창기에는 많은 시행 착오를 겪었지만 현재는 `맛`하나로 승부를 걸어 입소문이 나 있는 식당이다.

영재식당의 대표 음식인 한방 족탕은 족발에 인삼, 대추, 헛개나무, 은행, 마늘 등 몸에 좋다는 약재 10여가지를 넣고 푹 삶는다.

장대표는 20여년의 경력으로 비린 맛을 없애고 담백하고 구수한 국물 맛을 만들어 냈다.
돼지족은 콜라겐이 풍부해 여성들 피부 미용에도 좋은 사실은 이미 잘 알려졌다.

또 모유 수유를 하는 여성들에게 ‘모유 잘 나오는 음식`의 대표 주자로도 유명하다.
남녀노소 누구나 즐길 수 있고 특히 남성들에게는 보양 식품이면서 술안주로도 제격이라 가족들 모임으로도 적당하다.

현재 한방족탕은 중구청이 향토 음식점으로 선정하려고 계획 중이며 서비스표 특허 등록도 준비중이다.
그 만큼 맛에 대해서는 어느 누구도 인정하는 음식이다.

장 대표는 매일 아침 새벽부터 일어난다.
이른 시간마다 태평동 시장, 오정동 시장에 발품을 팔고 돌아다니며 직접 준비할 음식재료들을 구입한다.

15년 동안 식당을 해오면서 하루도 거르지 않고 신선한 음식을 손님들에게 제공하기 위해서다.
영재식당에는 저녁시간에는 발 디딜 틈이 없을 정도로 유독 남성들이 많다. 남성의 정력에 좋다고 소문이 나 있는 `우랑(소의낭심)`이라는 음식 때문이다.

여기에 토종 닭 요리도 빼 놓을 수 없다.
다만 닭요리를 맛 보려면 사전에 전화 예약이 필수다.
직접 산 닭을 잡아와 요리를 하므로 시간이 걸리기 때문이다.

장 대표는“ 음식을 해도 손님 위해서 하나하나 신경을 많이 쓴다"며 "손님들이 먹어보면 음식의 정성을 알기 때문에 자연스럽게 단골이 돼 다른 손님들을 모셔온다"고 말했다.

▲한방족탕 大 2만원 中 1만 5000원 ▲우랑 2만 5000원 ▲양수육 大 2만원 中 1만 5000원 ▲산닭요리 2만 5000원 등 저렴한 가격으로 보양식품을 맛볼 수 있다. 연락처 (042~527~4438)