맛있는 주말
2008-11-06
“재첩국 사이소. 재첩국 사이소.” 부산 아지메의 40년 전통 재첩국
해장국하면 떠오르며 부산의 대표 음식 중 하나인 재첩국, 대전에서도 40년 전통 재첩국을 먹을 수 있다.
대전시 동구에서 20년간 재첩국 하나로 식당을 운영하고 있는 부산식당. 대전에서 흔히 맛볼..
2008-08-14
“자리와 음식이 부족하다구요. 넉넉한 Sea Town으로 오세요.”
대전 중구 서대전역 인근에 위치한 횟집 ‘Sea Town`(사장 김종박)은 대전 최대 규모의 시설과 맛깔스런 회맛이 자랑거리다.
씨타운에서 대전에선 유일하게 인삼송어를 취급한다. 인삼과 숯가루를..
2008-07-27
맛집과 사람들 4편-참숯훈제구이/가마솥 곰탕 '두꺼비'
누구에게나 엄마에 대한 향수가 있다.
특히 엄마의 음식은 더 그렇다. 정성껏 해주셨던 음식들은 나이가 들어서도 언제까지나 생각나는 맛이다.
둔산동 ‘두꺼비’에서 음식맛을 보는 순간 엄마의 맛이 떠오르는 것은..
2008-06-26
“마파람에 게눈 감추듯 밥도둑 여수게장백반 맛보러 오세요.”
대전 중구 대사동 75-4번지 한밭운동장 인근에 위치한 여수게장백반(사장 유경숙)은 게장백반 전문점이다.
게는 갑각류로 로이신, 아르기니 등 필수 아미노산을 많이 포함하고 있어 성장기 어린이, 노약자..
2008-06-12
“눈물 쏙, 콧물 쏙.” 토종족발 양념구이를 찾는 손님들은 입술이 아리고 정신이 아찔할 정도로 매운 족발 맛에 흠뻑 취한다.
대전 동구 용전동 128-10번지에 위치한 적덕식당(사장 전재환)은 두부 오징어 토종족발 양념구이 전문점이다.
대전 산내에서 장인이 손수..
2008-03-27
“바다의 신선한에 풍덩 빠져보세요.”
대전 서구 월평동 398번지에 자리 잡은 ‘송학 활어회(사장 박용화)`는 자연산 활어전문점이다.
송학 활어횟집은 지난 1996년부터 13년째 한자리만을 우직스럽게 고집하고 있다. 이곳은 다른 횟집처럼 대규모 횟집도 아니고 번화..
2008-03-20
대전 서구 갈마동 309-17번지에 자리하고 있는 ‘소랑 돼지랑`(사장 박태집). 이곳은 이름 그대로 고기 전문점이다. 식당에 들어서자마자 깔끔하게 정리된 인테리어는 연인들끼리 데이트 장소로도 어울릴 만 한다.
소랑 돼지랑 이라는 간판처럼 감칠맛 나게 양념 된 소고기..
2008-03-05
“흔히 하늘이 노랗다고 말하는데 절망의 끝자락에 다다라보니 하늘과 땅이 붙어 샛노래지더라구요. 여기가 끝이라고 생각하고 죽을 각오로 매달리니 안 되는 일이 없었습니다.”
전업주부에서 전국 체인점 140개를 거느린 (주)해피푸드 대표이사로 우뚝 선 김영희 강남동태찜 김..
2008-02-28
“기세 등등 참게탕, 여유만만 낙계탕”
대전 서구 괴정동 5-7번지 KMT 건물 인근에 위치한 ‘옛날 그 집(사장 이천순)`은 섬진강의 신선함을 담은 참게탕, 낙계탕 전문 요리점이다.
이 사장은 “섬진강에서 건너온 참게탕을 아시나요”라고 질문하며 떡 하니 푸짐한..
2008-02-14
우렁이 칼슘.철분, 장어의 10배
건강챙기고 입맛 돋우고 1석2조
“한 손에 우렁쌈, 한입에 쏙 ”
대전 유성구 어은동 102-3번지 유성구청 옆에 위치한 ‘논두렁 우렁쌈밥(사장 이은정)`집은 구수한 우렁 된장 냄새가 자근자근 퍼진다.
우렁 쌈밥요리는 재료..
2008-01-31
대전 동구 대성동 135번지에 자리 잡은 ‘장수버섯마을(사장 김연웅)`은 손님들을 환상의 버섯 세계에 빠져들게 한다.
이곳은 이름 그대로 몸에 좋은 버섯요리를 제공해 손님들께 맛과 건강을 선물하는 일석 이조의 역할을 한다.
동충하초 버섯전골은 여러 가지 버섯과 고기..
2008-01-24
1만5천~7만원 참치요리 다양
칼국수 시원한 국물 맛 ‘일품’
참치와 박해물 칼국수의 만남. 어딘가 어색해 보이는 커플이다.
대전에서는 찾아보기조차 힘든 박해물 칼국수 요리는 이름조차 생소한 음식이다.
대전 유성구 홍인 호텔 맞은편에 위치한 ‘우리 독도참치(대..
2008-01-10
국내 최초 무항생제 고기
육질 부드럽고 냄새 없어
유기농 야채와 찰떡궁합
“음식은 정성입니다. 처음부터 끝까지.”
대전 서구 갈마동 307-14번지에 위치한 ‘허가네 본가`를 운영하는 안중산 사장의 식당 경영 철학이다.
허가네는 안사장이 시골에서 직접 재배한 무기..
2007-12-27
직접 재배한 버섯재료 사용 ‘신선’
능이·송이전골 미식가들 즐겨찾아
“종합건강선물세트 받으러 버섯골로 오세요. ”
대전 서구 둔산동 915번지 청사오피스텔 3층에 위치한 ‘버섯골(사장 안소둘)`은 손님들에게 건강을 제공하는 버섯 전문 요리점이다.
이 집의 문을..
2007-12-21
30년된 주방장 칼집도 깐깐하게
부드러우면서 거친듯한 맛 매력
넒은 규모… 연말 회식장소 제격
“연말 회식 장소 걱정하십니까. 맛있는 고기촌으로 오세요.” 대전 대덕구 신일동 1684-39번지 3층에 위치한 ‘맛있는 고기촌(사장 이병훈)’은 최대 250명을 수용할..
2007-12-13
“기름기 쪽 뺀 오리훈제와 해물칼국수 맛 끝내줘요.”
대전 서구 탄방동 남선체육공원 정문 앞에 위치한 ‘대청마루`는 오리훈제구이·돼지갈비 전문점이다.
대청마루를 책임지고 있는 손명호 실장은 조리사 경력만 13년 이상 된 전문가다.
손실장의 손끝에서 나오는 음..
2007-12-11
맛집과 사람들(3)
삼천동 -황토보은순대-
순대가 황토와 만나면...못먹는 순대가 된다?
그러나 그런 순대를 파는 곳이 있다고?
서구 삼천동에 ‘비밀의 순대’를 만드는 곳이 있다.
보은 황토순대!
중도일보 인터넷방송이 그 비밀을 밝힌다.
한산하고 조용..
2007-11-27
맛집과 사람들(2)
[자연산 버섯전골과 민물매운탕의 조화]
-복수동 금강 민물매운탕-
대전 서부경찰서 옆 작은 언덕
‘언덕 위의 하얀집’이라 불리는 이곳이 오늘의 맛집입니다
여느 식당들과 마찬가지로
손님맞이 준비에 바쁜 시간을 보내고 있는데요....
2007-11-08
“불에 살짝 구운 김에 꼼장어를 싸먹는 맛이 끝내줘요.”
대전 서구 월평동 계룡사옥 인근에 위치한‘어부와 꼼장어(사장 정건영)`는 신선한 바다요리 전문점이다.
이곳의 대표적인 세트메뉴는 저렴한 비용으로 다양한 바다 음식을 경험할 수 있는 특권을 고객들에게 제공하고..
2007-10-25
호주 청정지역서 기른 牛 사용
젊은이 입맛 사로잡아 ‘북새통’
"살아있는 젊음의 거리, 살아있는 맛을 느껴보세요."
대전시 서구 둔산동 1051번지 1층의 참숯 화로 명가 `화로애가`는 젊음이 살아있는 거리에 위치해 있는 고기 전문점이다.
화로애가는 와규우(和牛..
2007-09-06
매일아침 생족 공수 신선도 자랑
옻 족백숙.족탕은 사전예약 필수
"건강 족요리로 여름철 지친 몸을 보충하세요."
대전시 서구 괴정동 12-29번지에 위치한 가온 족탕·족찜 전문점(대표 박혜자)은 `중심의, 가운데의`의 뜻을 갖고 있는 가온이라는 단어처럼 지역의 대..
2007-08-16
푸짐한 야채.해물의 깔끔한 맛
남은 양념에 볶아먹는 밥 별미
"환상의 커플, 콩나물과 대구뽈의 참맛을 느껴보세요"
대전시 서구 둔산동 1005번지 1층에 위치한 '길가네 대구뽈`아구 전문점(길원일 대표)'에서 대구뽈과 아구의 진정한 맛을 경험할 수 있다.
옛말에..
2007-08-09
깔끔.담백한 사골육수 샤브샤브
고단백 저칼로리 맛.영양 ‘풍부’
무제한 리필 ‘고기잔치’ 인기메뉴
대전시 서구 만년동 344번지에 위치한 `우리집 둔산점(대표 김중기)`은 11년째 한 자리에서 손님들에게 사랑받는 식당으로 자리를 지켜 오고 있다.
이 집의 대..
2007-08-02
야들야들한 수육이 ‘입에서 살살’
칼슘 풍부해 골다공증 예방에 특효
대전시 중구 대흥등 518-4번지 2층에 자리 잡은 통안골 가든(대표 박계훈)에서 여름철 제대로 된 보양식을 맛 볼 수 있다.
박 대표는 물 좋고 공기 좋은 무주군 부남면 가당리 통안골에 위치..
2007-07-26
" 애주가들의 속을 확 풀어줍니다."
`양평 호성 할매해장국(둔산점 대표 이달형, 유천점 대표 이국형)`은 시골에서 재래식으로 만든 된장 육수가 일품인 해장국 전문점이다.
이 집의 해장국은 조미료를 전혀 사용하지 않고 된장과 신선한 야채만을 사용하는 것이 특징이라..