맛있는 주말
2016-03-31
[맛있는 주말] 산성동 '당디숯불갈비'
고기 맛의 생명은 뭐니 뭐니 해도 기본 식재료인 돈육에 있을 것이다. 그런데 돼지갈비의 맛을 결정하는 또 하나의 요소가 있다. 바로 양념이다. 제 아무리 최상급의 돈육이라도 양념 맛이 형편없다면 도로아미타불이다.
퍽퍽한 식..
2016-03-24
[맛있는 주말] 관저동 '터프윤철판불고기'
서구 관저동에 위치한 '터프윤철판불고기'는 식객들 사이에서 '가성비' 높은 집으로 입소문이 빠르게 퍼지고 있는 집이다. '가성비'라 함은 '가격대비 성능이 높다'는 의미로 제품에나 쓰이던 말이었으나 최근에는 '음식 값이 싸고..
2016-03-17
[맛잇는 주말] 전민동 '파스타올리'
대전시 유성구 전민동에 위치한 '파스타올리'는 정통 이탈리아 음식 본연의 맛을 살린 곳으로 이탈리아 요리 마니아들 사이에서 입소문이 빠르게 퍼지고 있는 곳이다. 이 집 단골손님들은 이탈리아에서 유학을 했거나 업무상 출장 또는 수년..
2016-03-10
[맛있는 주말] 갈마동 '샤브한쌈'
사람들은 대부분 '월남쌈'을 과거 월남이라 불리던 베트남의 음식으로 알고 있다. 그런데 '월남쌈'은 베트남음식이 아니다. 박찬무 샤브한쌈 대표가 월남쌈을 접한 것은 호주였다. 1988년 당시 교민들 사이에서 즐겨 먹던 월남쌈을 처음..
2016-03-03
[맛있는 주말] 대흥동 '비오는데 한잔하까'
비가 오는 날 파전이나 빈대떡 전문점은 문전성시를 이룬다. 창밖으로 빗물이 떨어지는 소리와 함께 먹는 술과 안주는 날씨로 인해 우울했던 기분을 한결 달래준다.
그런데 이런 기분은 어디까지나 비오는 날에만 느낄 수 있..
2016-02-25
●만년동 부자골뱅이
쫄깃하고 탱글탱글한 식감, 고단백에 열량이 낮아 호프집의 인기 메뉴로 사랑받고 있는 골뱅이. 골뱅이라 하면 대부분의 사람들은 통조림에 들어간 가공된 형태의 골뱅이를 떠올린다. 어패류에 속하는 골뱅이는 과거 우리나라의 해안에서도 많이 잡혔다. 199..
2016-02-18
[맛있는 주말] 유성구 '휘향'
'우와 중국집에 이런 곳이 있네.' 중국요리 전문점 '휘향'을 찾은 손님들이 하나 같이 하는 말들이다. 패밀리 레스토랑에서나 볼 수 있는 샐러드바가 중화요리 전문점 한 켠에 자리 잡고 있다. 기름진 중국음식과는 어울리지 않아 보이지만..
2016-02-11
[맛있는 주말] 둔산동 '석이원'
석이버섯은 깊은 산속의 바위 표면에 기생하는 버섯으로 마치 그 모습이 바위위에 붙은 귀의 모습과 흡사하다 하여 '석이 (石耳)'라 부른다. 동의보감에 기록된 석이버섯은 '성질이 차고 맛이 달며 독이 없어 속을 시원하게 하고 눈이 밝아..
2016-02-04
[맛있는 주말] 가수원동 '꽃심'
와규는 한자 화우(和宇)의 일본식 발음이다. 글자 그대로 일본의 토종소를 말하는데 이 소가 호주로 건너가 곡물사료로 사육된 쇠고기 품종을 '와규'라 부른다.
대전시 서구 가수원동에 위치한 '꽃심'은 호주산 와규 전문점이다. 서울이..
2016-01-28
[맛있는 주말] 도안지구 '도발0948'
족발은 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 야식메뉴 중 하나다. 부드럽고 쫄깃한 식감이 매력적인 족발, 그런데 이 족발을 통닭처럼 튀겨 먹으면 어떤 맛이 날까? 족발 마니아라면 한 번쯤은 생각해보지 않았을까? 서구 가수원동 도..
2016-01-21
[맛있는 주말] 토야카츠 둔산점
2009년 부산시 민락동에 위치한 33.05㎡(10평) 규모의 작은 점포에서 시작한 돈가스 전문점 '토야카츠'. 전문 음식점이라 부르기도 민망했던 좁은 가게가 사람들의 입소문을 타면서 불과 수년 사이 부산 수영구를 대표하는 돈가스 브랜..
2016-01-14
[맛있는 주말] 용문동 '별미오리집'
대전시 서구 용문동이 위치한 별미오리집은 국내산 생오리 700g을 원칙으로 하고 있다. 오리고기는 양념하지 않은 생오리 한 마리(로스구이) 방식과 고추장에 양념한 생오리 주물럭 두 가지가 있다. 생오리는 별도의 양념이 없어도 담백..
2016-01-07
[맛있는 주말] 봉명동 '임진강 장어'
장어의 효능은 남녀노소를 가리지 않는다. 지방과 단백질, 비타민A가 풍부하며 혈관이 노화되는 것을 방지하고 동맥경화를 방지하는데도 큰 효능이 있는 것으로 전해지고 있다. 특히 비타민A는 근육에 함유되어 있는 것이 특징으로 몸길이..
2015-12-24
[맛있는 주말] 관평동 '장비빔국수와 보쌈'
밥하기 싫은 날 가장 간편하게 만들어 먹을 수 있는 음식 중 하나, 바로 국수다. 인스턴트 음식이 발달한 요즘은 대형마트나 편의점에 가면 뜨거운 물만 있으면 누구나 쉽게 맛볼 수 있다. 하지만 국수도 어디까지나 음식이다...
2015-12-17
[맛있는 주말] 둔산동 '민들레만두전골'
대전시 서구 둔산동 국화신동아아파트 상가에 위치한 '민들레만두전골'은 중리시장에서 5년간 영업 후 올해4월 이곳에 정착했다. 단골손님의 대부분은 아파트 주민들이지만 처음 가게 문을 열었던 중리시장의 단골들도 그 맛을 잊지 못해..
2015-12-10
[맛있는 주말] 둔산동 '마녀의 식탁'
대전시 둔산동에 위치한 주꾸미 전문점 '마녀의 식탁'은 주꾸미 볶음과 밥, 도토리묵사발, 도토리전, 마약옥수수, 바리스타 커피를 하나의 세트로 묶어 단돈 9900원으로 손님들에게 제공하고 있다. 단순히 저렴한 메뉴 구성이 아니라..
2015-12-03
[맛있는 주말] 산성동 '명품한우정육식당'
산성동에 위치한 '명품한우정육식당'은 지역에서는 드물게 거세한우전문 식당이다. 이집에서 취급하는 거세한우는 한우암소보다 비싼 가격에 거래된다. 한우 암소에 섞어 팔아 문제되는 낮은 등급의 수소와는 사육방식과 유통과정부터 다르..
2015-11-26
[맛있는 주말]유천동 '고가네 황태한마리'
명태를 추운 겨울에 바람을 맞히고 얼리고 녹이고를 반복해서 건조한 생선을 우리는 황태(黃太)라 부른다. 빛깔이 누렇고 살이 연해 무침과 구이, 국, 탕 요리에 많이 쓰이고 있다. 특히 '황태탕'은 숙취해소와 간장해독에 탁월한..
2015-11-19
[맛있는 주말] 송강동 '최군족발'
유성구 송강동에 위치한 '최군족발'은 프랜차이즈 브랜드 족발이 판을 치고 있는 가운데 독특한 맛과 향으로 그리고 독자 브랜드로 야식 마니아들에게 입소문이 퍼지고 있는 곳이다.
몇 개의 테이블과 긴 탁자가 전부인 작은 매장,..
2015-11-12
[맛있는 주말] 갈마동 '꺼먹돼지'
지리산 흑돼지는 해발 400~500m의 청정지역에서 사육돼 육질이 부드럽고 고소하기로 유명하다. 대전시 서구 갈마동에 위치한 '꺼먹돼지'는 주택가가 밀집한 골목상권임에도 불구하고 흑돼지 맛을 보러 오는 손님들로 주말과 평일이 따로..
2015-11-05
[맛있는 주말] 탄방동 '한라참치'
탄방동에 위치한 '한라참치'는 16개의 좌석과 2개의 방이 전부인 작은 횟집이지만 고급횟집 부럽지 않은 밑반찬과 최상급의 참치로 참치 마니아들의 호평을 받고 있다.
이 집 참치맛의 비결은 특별한 양념에서 시작된다. 바로 '김장..
2015-10-29
[맛있는 주말] 문정로 '카페리조트 인더시티'
대전시 서구 문정로에 위치한 '카페리조트 인더시티'는 상호명에서 도심 속의 휴식 공간임을 내세우고 있다. 넓은 매장 규모와 고급스런 인테리어, 테이블과 의자의 디자인까지 고객들의 다양한 취향을 배려한 모습이 눈이 들어온다..
2015-10-22
[맛있는 주말]송촌동 스시류
식초로 간을 한 밥에 생선이나 김, 고기, 채소를 얹어 먹는 음식 '초밥'. 일본에서 기원한 초밥은 일식으로 분류되는 음식 중에서도 전 세계적으로 가장 대중화된 음식이다. 가까운 우리나라 역시 오래전부터 초밥이 대중음식의 한 장르로 사..
2015-10-15
[맛있는 주말] 오류동 '김프로 간장새우'
일식집에서 밑반찬으로 나왔던 음식이 언제부터인가 전문점의 메인 메뉴로 등장하기 시작했다. 서울에선 논현동과 홍대 등 젊은이들이 많이 다니는 곳을 중심으로 간장새우가 인기를 끌고 있다.
대전 오류동에 위치한 '김프로 간장..
2015-10-08
[맛있는 주말] 외삼동 '대왕산삼백숙본가'
대전시 유성구 외삼동 외삼네거리에서 한회사업장으로 향하는 비탈길에 위치한 '대왕산삼백숙본가'는 산지삼이 들어간 오리백숙과 산삼갈비탕 등 산지삼을 활용한 건강 음식으로 인근에 위치한 국가 기간 사업장을 비롯해 정부세종청사 직..