음식점 주방 기름때가 대형 화재 부른다, 후드·덕트 청소와 K급 소화기 비치 당부

서산소방서, '불조심 강조의 달' 맞아 음식점 주방 화재 예방 안전수칙 집중 안내
배기덕트 기름때 쌓이면 불길 급속 확산, 정기적 청소, 주방 전용 소화기 확보 필수

서산지역 음식점 화재로 내부가 소실된 현장 모습(사진=서산소방서 제공)

서산소방서가 11월 '불조심 강조의 달'을 맞아 음식점 주방에서 발생할 수 있는 화재 위험을 줄이기 위해 영업주와 종사자들의 각별한 주의를 당부했다.

음식점 주방은 조리 과정에서 가스레인지 등 화기를 지속적으로 사용하고 식용유와 각종 조리용 기름을 취급하는 공간으로, 다른 장소보다 화재 발생 위험이 높다. 특히 조리 과정에서 발생한 기름 성분이 주방 후드와 배기덕트 내부에 장기간 쌓이면 작은 불씨에도 쉽게 불이 붙을 수 있다.

문제는 후드와 배기덕트에 축적된 기름때에 불이 붙을 경우 내부를 따라 불길이 빠르게 번져 자칫 대형 화재로 이어질 수 있다는 점이다. 따라서 평소 눈에 잘 띄지 않는 배기시설 내부까지 주기적으로 점검하고 청소하는 등 사전 관리가 중요하다.

이에 서산소방서는 음식점 관계자들이 반드시 지켜야 할 주요 화재 예방수칙으로 ▲주방 후드와 배기덕트 내부 기름때 정기적으로 제거하기 ▲조리기구 주변 가연물 정리하기 ▲조리 중 자리를 비우지 않기 ▲영업 종료 후 가스밸브와 전기설비 확인하기 ▲주방용 K급 소화기 비치 등을 제시했다.

특히 K급 소화기는 식용유를 비롯한 동·식물유로 발생한 주방 화재에 적합하도록 만들어진 전용 소화기다. 기름 표면에 막을 형성해 산소 공급을 차단하고 온도를 낮춤으로써 불길을 진압하고 재발화를 막는 데 효과적이다.

반면 식용유 화재에 물을 뿌리는 것은 매우 위험하다. 뜨거운 기름과 물이 만나면 기름이 사방으로 튀면서 불길이 급격히 커질 수 있어 일반적인 물을 이용한 진화는 피해야 한다.

한창엽 서산소방서장은 "음식점 주방 화재는 평소 작은 관심과 기본적인 안전수칙 실천만으로도 충분히 예방할 수 있다"며 "후드와 배기덕트 내부를 정기적으로 청소하고 주방에 K급 소화기를 반드시 비치하는 등 영업주와 종사자 모두 철저한 안전관리에 동참해 달라"고 말했다.

서산소방서는 음식점 관계자들이 주방 화재의 위험성을 인식하고 일상적인 점검과 예방활동을 생활화해 안전한 영업환경을 조성할 것을 당부했다.
서산=임붕순 기자