극동대 호텔외식조리학과, 국제요리대회서 교육부장관상 등 다수 수상

국내 학생·외국인 유학생 함께 성과…실무 중심 조리교육 경쟁력 입증

극동대 호텔외식조리학과 수상 기념 단체사진.(사진=극동대 제공)

극동대학교 호텔외식조리학과 학생들이 국제요리대회에서 교육부장관상 등 다수의 상을 받으며 실무 중심 교육으로 쌓은 조리 역량과 창의성을 입증했다.

26일 극동대에 따르면 이번 대회에서 변민식·박솔비 학생은 교육부장관상을, 아차랴 수실·아차랴 수미트라 학생은 식품의약품안전처장상을 각각 수상했다. 또 박경태·정인서 학생은 서울시장상, 김준태·박세은 학생은 한국올림픽위원회상을 받았다.

이번 성과는 대학혁신지원사업 경험네트워킹 프로그램인 'STEP-UP 졸업작품에서 국제요리대회까지: 전공역량 고도화 및 취업 포트폴리오 구축'의 일환으로 이뤄졌다.

학생들은 교내 졸업작품전에서 기획한 아이디어를 발전시켜 작품 기획과 조리 실습, 대회 준비·출품 전 과정에 주도적으로 참여했다.

특히 국내 학생과 외국인 유학생이 같은 교육과정과 실전 경험을 공유하며 조리 기술과 아이디어를 나눴다는 점도 의미를 더했다.

참가 학생들은 다양한 작품과 조리기법, 최신 외식산업 동향을 접하며 취·창업에 활용할 포트폴리오를 구축했다.

프로그램을 지도한 남형경 교수는 제갈준미 교수와 함께 작품 기획부터 대회 준비, 성과 환류까지 단계별 실무교육을 운영했다.

남 교수는 "졸업작품전에서 쌓은 역량을 국제대회에서 발휘하고 취·창업 경쟁력으로 연결하는 데 중점을 뒀다"고 말했다.

봉준호 호텔외식조리학과장은 국내 학생과 외국인 유학생이 함께 거둔 성과를 축하하며 외식산업 현장에서 전문성과 창의성을 갖춘 조리인재로 성장해 줄 것을 당부했다.

한편 극동대 호텔외식조리학과는 앞으로 대학혁신지원사업과 연계해 국제요리대회 참가와 실전형 프로젝트, 취·창업 포트폴리오 구축 등 현장 중심 교육을 확대할 계획이다. 음성=홍주표 기자