장흥군, 상품화·창업 연계 강화 농산물가공창업 교육

가공기술 고도화·소득 창출 기반 구축

전남 장흥군이 최근 지역 농업인의 가공 역량 강화와 창업 활성화를 위해 실시한 농산물가공창업 기초·심화 교육.(사진=장흥군 제공)

전남 장흥군이 최근 지역 농업인의 가공 역량 강화와 창업 활성화를 위해 추진한 '농산물가공창업 기초·심화 교육'을 성공적으로 마무리했다.

6일 장흥군에 따르면 교육은 9회에 걸쳐 진행됐으며, 교육생 25명 중 24명이 수료해 96%의 높은 수료율을 기록했다.

교육 과정은 이론과 실습을 병행해 식품가공 기술, 상품화 전략, 위생관리, 소규모 HACCP 적용 등 실제 창업에 필요한 핵심 내용을 중심으로 구성됐다.

특히 단순한 기술 습득을 넘어 상품화와 창업으로 이어지는 실질적인 지원체계 구축에 중점을 둔 점이 특징이다.

교육생들은 직접 재배한 농산물을 활용한 실습을 통해 레드향 잼·칩, 토마토 주스, 도라지·배 액상차, 건여주 분말과립 등 다양한 가공제품을 제작하며 현장 중심의 실무 역량을 강화했다.

교육 수료생에게는 농산물가공지원센터의 가공장비를 활용할 수 있는 자격이 부여되며, 공유주방 운영 체계를 통해 식품제조가공업 영업등록 후 직접 제품을 생산·판매할 수 있다.

이를 통해 농산물 생산에 머무르지 않고 가공·유통까지 연계되는 고부가가치 창출 구조를 실현하고, 안정적인 소득 증대로 이어질 것으로 기대된다.

아울러 장흥군은 제품 판매를 희망하는 농업인을 대상으로 맞춤형 코칭반을 운영해 제품 기획부터 품목제조보고, 표시사항 작성, 유통 및 판로 확보까지 전 과정을 체계적으로 지원할 계획이다.

박계현 농업기술센터 소장은 "농산물 가공은 부가가치 창출을 넘어 농업인의 새로운 소득원으로 자리잡고 있다"며 "앞으로도 가공기술 교육부터 상품화, 창업, 판로까지 연계된 지원을 확대해 농업인의 지속가능한 소득 기반을 마련하겠다"고 밝혔다.

장흥=오우정 기자