부산시, 키친 마이야르서 ‘엑스포 쿠킹쇼’

세계적 요리연구가 에드워드 권 함께
권, 부산 식재료로 개발 레시피 4개 코스요리 선보여

2030부산세계박람회 레시피 소개./사진=부산시 제공

부산시는 9월 9일 오후 서울 강남구의 유명 레스토랑 '키친 마이야르'에서 '엑스포 쿠킹쇼'를 개최했다.

이 행사는 세계적 요리연구가 '에드워드 권'이 부산의 식재료로 2030부산세계박람회의 맛을 보여주기 위해 개발한 레시피를 2030부산세계박람회 수도권 대학생 서포터즈와 함께 요리로 선보임으로써 2030부산세계박람회를 홍보하는 행사다.

이번 '엑스포 쿠킹쇼'에서 선보인 요리는 '부산은 미식이다(Busan is Gourmet)'를 주제로 대저 토마토, 기장 미역과 다시마 등 부산 대표 식재료가 포함된 총 4개의 코스 요리다.

첫 번째 코스로 제공된 요리는 '달콤한 2030부산세계박람회'로 잘 익은 대저 토마토에 헤이즐넛 드레싱을 곁들여 이름처럼 '달콤한'의 의미를 담았다.

이어서 제공된 '건강한 2030부산세계박람회'는 기장 다시마로 부드럽게 찐 전복과 기장 미역이 들어간 오르조 파스타로 구성돼 부산의 건강한 식재료를 표현했다.

메인 코스인 '전 세계의 축제 2030부산세계박람회'는 영도 고구마 퓨레를 곁들인 안심 스테이크로 전 세계인들이 사랑하는 스테이크 요리로 유치 염원을 담아냈다.

마지막으로 '부산의 대표 먹거리 2030부산세계박람회'는 부산 씨앗호떡과 낙동김 아이스크럼블로 구성돼 대한민국 부산의 새로운 출발선이자 부산의 대표 먹거리인 의미를 되새기며 대미를 장식했다.

4개의 코스 요리는 사전에 2030부산세계박람회 수도권 대학생 서포터즈를 대상으로 2030부산세계박람회가 연상되는 식재료를 활용한 음식에 대해 설문조사한 결과가 반영돼 2030부산세계박람회의 맛을 더욱 깊게 했다.

이날 행사의 현장 분위기와 레시피는 많은 구독자를 보유한 유튜브 채널 '에드워드 권 집콕집쿡'에 게시돼 2030부산세계박람회 유치 공감대 확산에 더욱 이바지할 예정이다.

한편 시는 이번 행사가 진행된 '키친 마이야르'가 최근 젊은 세대에 인기가 높은 점을 고려해 행사장 내외부를 2030부산세계박람회 홍보 그래픽으로 꾸며 주말을 찾은 많은 시민의 시선을 모았다.

에드워드 권은 "2030부산세계박람회의 맛은 부산의 역사만큼 다이내믹하고 풍미가 깊으며 에너지가 넘친다"며, "지역 특산물과 해산물 등 풍부한 식재료를 재해석한 요리로 2030부산세계박람회 유치 홍보에 함께 할 수 있어 매우 기쁘게 생각한다"고 전했다.

아울러 "이번 기회로 2030부산세계박람회 유치가 갖는 의미를 제대로 알게 됐고, 이를 다양한 행사에 접목해 2030부산세계박람회를 알리는 데 최선을 다하겠다"고 전했다.

박형준 부산시장은 "부산의 역사, 지리적 배경과 2030부산세계박람회의 특징을 잘 보여줄 수 있는 레시피를 발굴하고 요리로 선보인 이번 행사가 전 세계에 부산의 매력과 개최 당위성을 2030부산세계박람회의 맛을 통해 색다르게 알려 유치 공감대를 더욱 이끌어낼 것으로 기대한다"고 전했다.
부산=김성욱 기자 attainuk0518@