영양만점 굴 가득~ 게눈 감추듯 ‘뚝딱’

■ 통영굴마을

나른한 봄날이다. 이번 주말은 웰빙 열풍에 힘입어 웰빙푸드로 각광받고 있는 음식점을 찾아 가족과 웰빙나들이를 하는 것은 어떨까. 웰빙을 컨셉트로한 굴밥 요리전문점과 봄철 입맛을 돋워주는 콩나물 전문 음식점을 찾아가본다. <편집자 주>






봄의 문턱을 넘어선 요즘 제법 따사로운 햇살이

간지럽다. 이럴 때 생각나는 음식이 있다. 각종 비타민과 철분·구리·요오드·칼슘 등이 듬뿍 들어있는 영양돌솥굴밥. 돌솥에 굴, 인삼, 대추, 은행, 잣 등을 넣어 만든 굴밥은 겨울철에 쇠약해진 몸의 기운을 돋우는 데 알맞다.

대전 중구 안영동 농협하나로마트 인근에 있는 통영굴마을(사장 임성일·042-585-5519)은 굴 요리 잘하는 집으로 이미 미식가들에게 소문난 집.

맛 포인트는 단연 굴에 있다. 굴 중에서 특히 최고로 인정해주는 남해 통영 청정해역의 무공해 자연식 굴을 사용하는데 굴의 싱싱한 참맛을 그대로 느낄 수 있다.

또 가장 영양가가 높은 가을과 겨울에 채취한 굴만을 사용해 그 씹는 맛과 느낌이 부드러우면서도 쫄깃한 게 특징이다.

우선 굴밥(1만원)을 시키면 한 상 가득 차려진다.
돌솥에 쌀을 안치고 그 위에 굴, 은행, 찹쌀, 멥쌀, 잣, 대추, 완두, 버섯 등을 얹어 즉석에서 지은 밥과 굴로 만든 굴 부침개를 비롯해 굴젓, 갈치액젓, 김, 다시마, 미역국 등 갖은 밑반찬이 한 가득이다.

먹는데도 방법이 있다. 굴밥을 큰 사발에 덜어 놓고 그 위에 양념장을 적당히 넣고 간을 맞춘 후 비벼먹는데 다시마나 돌나물에 쌈을 싸먹거나 갈치액젓이나 굴젓에 쓱싹쓱싹 비며 한 숟갈 입에 넣으면 세상만사 오케이다.

밥을 다 먹고 난 후 돌솥에 물을 부어 누룽지숭늉을 만들어 먹으면 입 안이 개운해진다. 그 안에 오징어 젓갈을 넣고 먹어도 좋다.

날치알과 콩나물, 버섯 등이 들어간 굴알밥(5000원)도 별미. ‘따닥’ ‘따닥’ 소리를 내며 나오는 굴알밥은 자연의 싱싱함과 달콤함이 그대로 배어있어 겨울철 사라진 입맛을 돋우는 데 그만이다.

우리의 입맛에 맞게 바닷게와 홍합과 굴, 갖은 버섯을 사용한 굴해물샤브샤브(2만원)는 특히 느끼한 음식을 싫어하는 사람들에게 권해볼 만하다. 갖은 해물 등을 듬뿍 넣은 굴

해물탕(중 3만원)도 별미. 인근에 주차할 곳이 많아 단체가 이용하기에 좋다.

임성일 사장은 “굴은 비타민 칼슘, 단백질을 비롯해 각종 유기물이 많아 빈혈에 좋고 콜레스테롤을 낮추는 데 특효”라며 “그 맛도 둘이 먹다 하나가 죽어도 모를 정도”라고 자랑했다.