인천 옹진군, 브랜드 쌀빵 레시피 기술이전 교육

특산물 활용 옹진군 브랜드 쌀빵 개발

인천시 옹진군은 21일 재능대학교에서 옹진군 브랜드 쌀빵 지정판매업소 4개소를 대상으로 레시피 기술이전 교육을 실시했다고 밝혔다.

옹진군은 올해 4월부터 관내 특산물을 활용한 옹진군 브랜드 쌀빵 개발을 추진하고 내부 품평회를 거쳐 ▲다시마 소금 ▲버섯 ▲단호박 3종의 건강쌀빵 시제품을 선정했다.

이번 교육은 개발된 레시피를 지정판매업소에 전수하여 쌀빵의 완성도를 높이고 건강과 맛을 동시에 만족시키는 제품을 제공할 수 있도록 지원하기 위해 추진됐다.

특히, 용역사인 인천 재능대학교 산학협력단과 제빵 전문가, 호텔외식조리과 교수진이 지정판매업소 영업자들에게 직접 쌀빵의 기본 제조법부터 백령도 다시마, 덕적도 버섯, 북도 단호박 등 다양한 재료를 활용한 응용기술까지 상세한 지도를 실시했다.

이번 레시피 기술이전 교육 이후 옹진군은 개발된 브랜드 쌀빵 제품의 본격 상용화에 나설 예정이며, 주민소득 증대 및 지역경제 발전에 긍정적인 영향을 미칠 수 있도록 본 사업을 적극 지원할 계획이다.

옹진군보건소 관계자는 "이번 교육을 통해 지역 특산물을 활용한 쌀빵이 옹진군의 명물로 자리잡고 더욱 많은 사람들에게 사랑받는 제품으로 성장하여 지역 경제에 긍정적인 영향을 미칠 수 있기를 바란다"고 밝혔다. 인천=주관철 기자 orca2424002@