농식품부, '프리미엄 한식 신메뉴 공유회' 개최

강민구, 신창호, 박성배, 조은희 셰프 참여, 15개 한식 신메뉴 개발

농림축산식품부(장관 정황근)와 한식진흥원(이사장 임경숙)은 3일 밍글스(서울 소재 한식당)에서 '프리미엄 한식 신메뉴 공유회' 개최한다.

이날 행사는 쌀, 배, 전복 등 농식품 수출 유망 품목으로 개발한 신메뉴 15종을 알리는 자리로, 미쉐린 2스타 '밍글스'의 강민구 오너셰프, 미쉐린 2스타 '주옥'의 신창호 오너셰프, 미쉐린 1스타 '온지음'의 박성배 셰프, 조은희 방장 등 한국의 스타셰프 4인이 총출동한다.

스타 셰프들은 '초간장에 절인 딸기와 산초장아찌·캐비어', '표고 불고기 글레이즈를 발라 구운 전복 떡갈비와 참외 겉절이', '닭 보김치 냉채', '배숙 셔벗' 등 참신하고 독특한 15개의 메뉴를 선보인다.

신메뉴 공유회에는 명망있는 셰프인 한식공방의 조희숙 셰프, 엄태철 셰프 등 유명 셰프를 비롯하여, 음식·여행을 소개하는 블루리본 매거진의 김은조 편집장, 동국대 식품생명공학과 금나나 교수, 경희대 조리서비스경영학과 정라나 교수 등 식품·외식 전문가와 국내외 유수 언론사가 참여 예정이다.

한식 신메뉴는 영상과 레시피 북(E-book) 형태로 제작해 해외 한식당 메뉴 컨설팅, 재외공관 한식 요리행사의 주제 음식 등으로 활용하고, 한식 교육을 운영하는 해외 대학교에 교재로 배포하는 등 한국 농산물에 대한 이해도 제고와 수출 확대를 위해 적극 홍보할 계획이다.

양주필 농식품부 식품산업정책관은 "이번 공유회는 우수한 국산 농식품을 활용한 품격있는 한식 메뉴 개발로, 케이(K)-푸드의 수출 확대 및 위상 제고를 위해 추진됐다"며 "전 세계에서 주목하는 한식의 인기가 우리 농업에 활력을 불어넣을 수 있도록 노력하겠다"고 밝혔다.
세종=오주영 기자 ojy8355@