[대전다문화] '복 상징' 중국 교자 만들어 볼까?

중국에서는 새해 전 날 온 가족이 모여 교자를 빚고 새해 첫 날 다 같이 먹는다. 교자란 밀가루 피를 얇게 빚고 취향에 맞게 준비한 소를 넣어 물에 삶아 먹는 음식이다. 특히 설날에 교자를 빚을 때는 교자 중 8개의 교자만 동전을 넣고 삶는다. 가족과 함께 교자를 먹을 때 가장 먼저 동전을 넣은 교자를 먹은 사람에게는 재물이 들어온다는 풍습이 있다. 최근에는 위생적인 문제로 대추를 넣고 삶기도 한다. 빚는 모양의 따라 복, 재물, 풍년 등 다양한 의미를 가진다. 반달모양의 교자는 복을 상징하고, 꽃무늬 모양의 교자는 풍년을 의미한다고 한다.



-재료: 밀가루, 돼지고기, 부추, 계란 (기호에 따라 새우, 고수, 파 등을 추가한다)

-양념: 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1자밤, 다진 생강 1자밤, 후추 1자밤



<교자 만드는 법>

①밀가루를 따뜻한 물을 넣어 반죽한다. 반죽할 때 소금을 약간 넣는다.

②밀가루 반죽을 봉지에 넣고 약 30분 정도 냉장고에서 숙성한다.

③밀가루 반죽을 얇게 밀어 밀가루 피를 만들고 고기와 야채를 잘게 다져 준비된 양념을 섞어 소를 만든다.

④밀가루 피에 소를 넣고 다양한 모양으로 만든다.

⑤물에 넣고 약 10분에서 20분을 삶는다. 삶는 도중 물이 끓어오르면 찬 물을 넣어준다.

⑥취향에 맞게 교자초를 찍어 먹는다.

리이자우쥐(중국) 명예기자