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백종원 골목식당 솔류선이 바꿔놓은 식당 주문표

승인 2019-02-05 01:21
수정 2019-02-05 01:23

금상진 기자

온라인 커뮤니티 게시판에 올라온 식당 주문표의 변화(온라인 커뮤니티)

백종원 TV 프로그램을 솔루션을 통해 바꿔놓은 식당이 일반 음식점에도 변화를 주고 있다. 3일 국내 최다 온라인 커뮤니티 게시판에는 "백종원 솔루션에 심취한 식당"이라는 게시물이 올라왔다. 게시물엔 총 3장의 사진으로 구성되어 있다. 수십 가지 메뉴로 가득했던 분식집 주문표가 어느새 3~4가지로 집중된 단순화된 주문표로 바뀐 사진이다.

온라인 커뮤니티 게시판에 올라온 식당 주문표의 변화(온라인 커뮤니티)

백종원은 최근 S본부의 예능프로인 '골목식당'에서 어려움을 겪고 있는 식당의 문제점을 찾아내고 해결 방안을 제시해주며 망해가던 식당을 유명 맛집으로 승화시키고 있다. 백종원은 골목식당에서 단순히 가게를 홍보해주는 차원이 아닌 식당의 근본적인 문제점을 찾아내고 이를 해결하는 데 있어 적극적으로 참여함으로써 매장운영의 방향성을 잡아주고 있다.

특히 백종원은 솔루션 대상이 되는 식당마다 메뉴를 단순화시키고 있다. 음식 가짓수를 줄여 테이블의 회전율을 높이는 한편 음식 조리에서 집중도를 높여 맛을 업그레이드시키자는 의도다.

백종원의 솔루션이 방송대상이 되는 식당뿐 아니라 다른 식당에도 변화를 주고 있다. 네티즌들도 식당의 이런 변화에 "식당에 가면 항상 고민했는데 좋은 변화다" "음식에도 선택과 집중 좋아요" "백종원 솔루션이 일으킨 메뉴 혁명" 등의 댓글로 공감을 표시했다.
금상진 기자 jodpd@

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