모든 가맹점주를 '장사의 신'으로… 돈탐라제주 성공시스템 주목

본사 파견 슈퍼바이저가 직접 가맹점주 트레이닝, 수익창출 노하우 전수

오래도록 살아남는 성공적인 비즈니스를 운영하고 싶다면 사업에 대한 자신만의 철학을 탄탄히 하는 것이 큰 도움이 된다. 비즈니스는 시장 상황이나 대외 변수 등 다양한 요인에 의해 때때로 흔들릴 수 있는데, 이 때 확고한 철학이 있다면 위기를 돌파하고 올바른 성공의 길을 모색할 수 있기 때문이다.

프랜차이즈 창업도 예외는 아니다. 프랜차이즈 창업을 통해 성공을 맛보고 싶다면 내가 선택하는 브랜드가 제대로 된 철학을 갖추고 있는지, 체계적인 성공시스템을 구축하고 있는지를 미리 확인하는 것이 좋다.

명품제주돼지 전문점 '㈜돈탐라제주'의 본사가 점주 육성시스템 개발에 공을 들이는 이유도 여기서 찾을 수 있다. 가맹점의 건강한 자립은 물론 본사의 지속적인 발전을 위해서는 상호 윈윈할 수 있는 시스템이 바탕이 돼야 한다고 판단한 것.

돈탐라제주는 가맹점 프랜차이즈 오픈 시 4단계에 걸친 발전 단계를 필히 거치도록 하고 있다. 가맹점주는 체계적인 성공시스템의 각 단계를 거치면서 장사에 대한 노하우를 습득하고 안정적인 고객층을 확보, 베테랑 사업주로써의 면모를 갖추게 되는 것이다.

돈탐라제주의 성공시스템 중 첫 번째 단계는 '개척단계(pioneer stage)'로, 말 그대로 상권과 고객 개척을 위해 본사 인력이 거의 모든 일을 지도하고 담당하는 단계를 말한다. 두 번째는 부모단계(paternal stage)로, 본사에서 파견된 슈퍼바이저가 해당 매장 실무자들을 훈련시키는 단계다. 상호 공감대를 바탕으로 부모가 성장기 자녀를 가르치듯 스파르타식 교육을 진행하게 된다.

이어 '협력단계(partnership stage)'에서는 해당 매장 실무자들이 본사 수퍼바이저와 동등한 지위에서 일을 할 수 있는 단계로, 부모와 자식 간의 관계에서 성인 대 성인의 관계로 전환되는 과정이다. 마지막으로 '참여단계(participation stage)'에서는 완벽하게 자립한 가맹점의 요청이 있을 때만 본사가 개입하는 단계로, 본사는 가맹점을 강하게 일으켜 세워 수익을 극대화할 수 있도록 모든 노하우를 지원하게 된다.

돈탐라제주 관계자는 "우리는 단순히 가맹점 수를 늘려 본사의 이익만을 확보하는 프랜차이즈 모델에서 한 발 나아가, 본사와 가맹점이 상호 윈윈하며 각각의 매출목표를 달성할 수 있는 선순환구조를 완성하기 위해 자립적인 가맹점 시스템을 추구하고 있다"며 "이를 위해 각각의 가맹점에 대한 체계적인 트레이닝과 노하우 전수를 위한 총 4단계의 성공시스템을 운영하고 있는 것"이라고 전했다.

한편, 차별화된 장사 철학과 체계화된 시스템을 바탕으로 모든 가맹점의 전문화를 추구하는 돈탐라제주 가맹점 모집 및 요식업 창업에 대한 자세한 내용은 홈페이지를 통해 확인할 수 있다. /우창희 기자