모유를 풍부하게… 임산부 최고의 보양식

아미노산 포함한 단백질 풍부… 사상의학으로는 소양인에 잘맞아 출산후 산후조리 뿐만 아니라 남성 정력강화ㆍ피로개선에도 도움

[음식과 건강] 잉어

▲ 이연월 대전대 둔산한방병원 동서암센터 교수

인류가 양식한 어류 중에서 가장 오랜 물고기는 잉어다. 원산지는 유라시아의 온대지방이지만 남아메리카, 오스트레일리아 및 마다가스카르섬을 제외한 세계 여러 지역으로 이식되고 있다. 예로부터 우리나라에서는 잉어를 자양식품 또는 준약용으로 귀하게 여겨왔으며, 오늘날에는 깨끗한 물에서 길러낸 잉어가 회를 비롯한 몇 가지 식품으로 그 인기가 높아지고 있다.

잉어는 동의보감, 재물모, 난호어목지, 전어지에서 니어, 리어 등으로 불리는데 잉어가 '+'자 무늬가 있기 때문에 이(理)에서 리(里)를 취해 어(魚)와 덧붙여 리(鯉)자를 만든 것이라고 설명하고 있다. 또한 효자가 하늘의 도움으로 겨울에 잉어를 구하여 병든 어머니를 공양했다 하여 유교 덕목의 효와 부합되어 오륜행실 등에 수록되어 전해지고, 용왕의 아들인 잉어를 구해 주고 보은을 받았다는 신이담이 전해오고 있다. 잉어의 상징도 다양한데 잉어 꿈은 수태를 알리는 길몽이라 하였고, 용종으로 보고 입신출세를 상징하기도 한다.

잉어의 맛은 달며 성질은 평하여 비장과 신장의 경락에 작용한다. 잉어는 덩어리를 없애고, 젖을 잘 나오게 하며, 기침을 멎게 하고, 태아를 편안하게 하며, 황달을 없애고, 비장을 튼튼하게 하며, 위를 조화롭게 하고, 수분대사를 원활하게 하며, 부은 것을 내려주고, 소변을 잘나오게 하며, 갈증을 멎게 하고, 땀을 나게 하며, 차가운 기운을 몰아내고, 어혈을 풀어주며, 위로 치받아 오르는 기를 아래로 내려준다. 잉어는 위의 통증, 설사, 소화장애, 몸이 붓고 배가 더부룩한 증상, 소변이 잘 통하지 않는 증상, 각기, 황달, 기침, 불임증, 임신중독, 임산부의 부종, 임신부의 태동불안, 출산 후 젖이 잘 나오지 않는 증상, 치질 등을 치료하며, 사상의학에서는 소양인 체질에 잘 맞는 음식으로 분류되어 있다.

잉어에는 질 좋은 아미노산을 포함한 단백질이 풍부하고, 지질, 비타민 A, 비타민B1, 비타민 B2, 나이아신, 칼슘, 칼륨, 인, 철분 등이 함유되어 있다. 잉어는 결핵, 위염, 위궤양, 간장병, 신장병, 심장병, 우울증, 안질환, 중이염, 부종, 당뇨, 동맥경화, 종양의 치료와 예방에 효과가 있고, 출산 전후의 여성 뿐만 아니라 남성의 정력 강화와 피로회복에도 도움이 되는 자양강장식품중 하나이다. 최근에는 연구를 통하여 잉어의 간 기능 및 혈액순환 개선, 어깨의 통증, 냉증, 요통 등의 치료 효과가 입증되고 있다.

민간에서는 협심증이나 심근경색 등의 심장질환이나 부정맥, 숨이 찬 증상의 치료에 잉어탕이 효과가 있다고 하여 활용하고 있으며, 치질이나 아토피성 피부염의 치료를 위해 잉어 기름을 발라주기도 한다. 풍열이 있는 경우에는 신중히 복용하거나 먹지 않는 것이 좋으며, 돼지의 간, 아욱, 개고기, 닭고기 등은 잉어와 잘 맞지 않는 음식으로 함께 먹지 않는 것이 좋다.