사회/교육
미담

대덕대학 호텔외식과 전국 위상

승인 2009-11-26 10:07
신문게재 2009-05-19 22면

이영록 기자

대덕대학 오지영, 한원희(이상 호텔외식과 2년) 학생이 전문대 학생으로는 드물게 학회지에 연구 논문이 게재되는 영광을 안았다.

▲ 사진 좌측 이현재 지도교수, 우측 오지영 학생

이들은 사단법인 한국외식산업학회가 주최한 외식논문 공모전에 참가, 우수논문으로 뽑혀 오는 23일 한국외식산업학회에서 논문을 발표할 예정이다.

이번 공모전은 순천지역의 특산물을 이용한 식품개발과 유통전략의 발전방안을 모색하기 위해 마련됐다.

이들은 ‘전남 특산품 육성을 위한 가공식품 메뉴 개발에 관한 연구(과일(감)치즈를 중심으로)’를 주제로 논문을 발표, 높은 평가를 받았다.

오지영 학생은 “감 치즈는 인체에 필요한 비타민, 나트륨, 마그네슘 등 영양성분을 다량 함유하고 있어 소비자들에게 안전한 먹거리로 제공될 수 있다”고 말했다./이영록 기자 idolnamba2002@

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