[홍성군다문화]중국 커피의 생산지 운남성 커피

커피는 아프리카 에티오피아가 원산지로 주로 남위 25도와 북위 25도 사이의 열대 및 아열대 지역에 분포한다고 한다. 중국의 윈난, 하이난, 대만 지역에서 커피 재배는 오랜 역사를 가지고 있으며 커피의 주요 재배 및 생산 지역이라고 한다.

데이터에 따르면 중국 커피 재배 면적의 98%와 커피 생산량의 99%가 운남성에서 생산되고 있다고 한다. 운남성은 현재 중국에서 가장 크고 가장 생산적인 커피 재배 지역으로 주로 작은 입자의 커피를 재배하며 그 중 카팀이 주요 재배품종으로 내병성이 강하고 수확량이 많고 품질이 좋다고 한다. 운남의 몇몇 지역에서는 티피카(Typica)와 버번(Bourbon)과 같은 오래된 품종의 고급 커피를 마실 수도 있다고 한다. 윈난 의 더홍( Dehong), 푸얼(?Pu'er?), 바오산(Baoshan), 린창(Lincang), 시솽반나(Xishuangbanna), 다리(Dali)에 많은 커피 농장이 있다고 한다. 생산 시즌에 방문하여 커피 수확의 웅대한 행사를 목격할 수도 있다고 한다.

티피카는 토종 아라비카에 가장 가까운 품종으로 한때 중남미에 널리 재배되었으며 향과 풍미가 뛰어나며 현재는 윈난성 바오산에 많은 재배지가 있다고 한다.

비번은 해발 1200~2000미터의 지역에서 재배하기에 적합한 티피카에서 파생된 품종으로 생산된 과일은 향이 좋고 맛이 풍부하며 바오산, 운남 및 기타 지역에서 재배된다고 한다.

카팀 품종은 로부스타 계통의 아라비카와 카투라 품종을 1/4 교배하여 얻은 품종으로 녹병에 대한 저항성이 강하고 수확량이 많은 장점이 있다고 한다. 운남 푸얼의 대부분은 해발 약 1.100미터의 건조하고 더운 계곡이며 따라서 거의 모든 곳이 카팀 품종으로 재배되고 있으며 재배 면적은 약 200,000무이 된다고 한다.

현재 운남성 사마오 커피, 보산 커피, 보얼 커피, 주쿨라 커피, 덕홍 커피 등은 지리적 표시 제품으로 보호받고 있다고 한다. 한영란 명예기자(중국)