[홍성다문화]중국인들에게 인기 있는 채소

중국인들이 좋아하는 배추요리

무더운 여름이 다가왔다. 모든 채소가 몸에 좋지만 그 중에서 건강한 세포와 기관 및 면역체계를 유지하는데 도움이 되는 수용성 비타민이 많이 포함되어 있다. 또한 채소는 칼슘과 마그네슘과 같은 다양한 미네랄을 제공한다. 대부분 채소에는 식이섬유가 풍부해 장 기능 개선에 도움이 된다. 그 중 선호하는 1위 채소가 배추다. 배추는 중국 북부와 남부 사람들이 자주 먹고 많은 요리에 주재료로 들어간다. 배추는 볶음요리에도 많이 쓰이지만 국으로도 끓여서 먹는다. 우리나라에서는 김치를 주로 담그지만 중국에서는 배추로 짠지를 담가 많이 먹는다 짭짤새콤하게 소금에 당면과 함께 볶아서 먹는다. 사계절 보관이 쉬워 저렴한 가격으로 가장 인기가 있는 채소 중 하나다. 2위는 토마토다. 토마토는 현재 중국에서 인기가 있지만 원래 중국산은 아니며 요리의 밸런스를 맞추기 위해새 토마토를 사용했다고 한다. 토마토의 빨간색은 식욕을 자극하며 요리를 더욱 돋보이게 한다. 특히 중국에서는 토마토는 고기요리에 자주 활용되며 신선하고 약간의 신맛은 고기의 풍미를 더해준다. 토마토를 곁들인 삼겹살조림, 돼지갈비조림 등 토마토를 사용한 고기요리가 일품이다. 이 외에도 많은 채소가 인기가 있지만 오늘은 두 가지를 소개해 보았다. 신선한 제철 채소를 활용해 요리에 도전해보는 건 어떨까. 박홍희 명예기자(중국)