학회지 실린 공무원보고서 '눈길'

대덕구 장준호 주무관, 어린이 기호 식품 안정성 조사

승인 2012-07-15 16:14
신문게재 2012-07-16 23면

임병안 기자

대전 대덕구의 한 공무원이 지역 내 어린이 기호식품 안전성을 연구조사한 보고서가 한국식품영양학회지에 수록됐다.

대덕구 청소위생팀의 장준호 주무관은 2011년 6월부터 5개월간 관내 그린푸드존(어린이 식품안전 보호구역)에서 판매되는 튀김식품에 대한 트랜스지방 및 지방산 조성, 인공감미료와 허용 외 타르색소 등의 식품사용실태를 자체 연구했다.

장 주무관의 보고서는 어린이 기호식품에 대한 안전성 조사로 연구 중에서 튀김식품에 대한 산가와 과산화물가 분석뿐만 아니라 지방산 조성 및 트랜스 지방산 함량에 대한 기초자료로 활용이 높을 것으로 기대되는 논문으로 평가돼 한국식품영양학회지에 수록됐다.

임병안 기자 victorylba@

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