충주 향토음식 보급 교육 실시

승인 2012-06-07 15:15
신문게재 2012-06-08 19면

충북=최병수 기자

충주시는 옛 중원문화의 전통조리방법과 로컬푸드를 활용해 개발한 충주 향토음식 메뉴를 보급하기 위한 교육을 실시한다.

충주시는 지난해부터 충주우리음식사랑회, 숙명여대 한국음식연구원과 함께 메뉴개발 추진단을 구성해 연구와 평가를 통해 표준 레시피를 개발, 지난달 '충주 향토음식 메뉴개발 상차림' 책자를 발간했다.

이번 교육은 이 책자에 소개된 사과동치미냉면정식을 비롯해 무시래기영양밥정식, 시래기돼지갈비찜정식, 충주정식의 4가지 상차림에 대한 강의와 시연, 식미평가 순으로 1, 2차로 나눠 진행된다.

충주=최병수 기자

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